日記
2007-09-30 22:45:39
紫蘇の穂
子どもの頃から紫蘇（しそ）の穂の佃煮が大好きです
毎年秋になると、山口のおばあちゃん（発表会の梅干でお馴染み
）が半ば自生している紫蘇の穂をこいで種を取り、その細かい粒々を佃煮にしてくれます。
今年も送ってきてくれました
炊きたてのあつあつご飯にのせて、ふはふは言いながら食べると、たまりません
これは、おばあちゃんの隠れた逸品です
みんなに好かれるおばあちゃん。僕も大好きです
毎年秋になると、山口のおばあちゃん（発表会の梅干でお馴染み
）が半ば自生している紫蘇の穂をこいで種を取り、その細かい粒々を佃煮にしてくれます。今年も送ってきてくれました
炊きたてのあつあつご飯にのせて、ふはふは言いながら食べると、たまりません
これは、おばあちゃんの隠れた逸品です
みんなに好かれるおばあちゃん。僕も大好きです
2007-09-20 23:08:34
中華なべ
今夜、久しぶりに僕が晩ごはんを作りました
学生時代、新倉敷にあったサティで７００円で買った、３３センチサイズ中華なべ（両手北京鍋タイプ）を振るって、マーボーナスです
山口のおばあちゃん経由で大量に茄子が届いたので、
１、ナス１０本乱切り
２、豚バラ肉の薄切り（わたなべで２割引）１５０グラムを小さく切る
３、にんにくをすりおろしたもの大さじ１
４、しょうがをすりおろしたもの大さじ半分
５、白ねぎ一本粗みじん切り
１を出来るだけ香りよく油で炒め、ボールにあける。
２を炒め、火が通ったら豆板醤と普通の味噌にコショウ少々を加えて、香りが立ち油が澄んだ赤になるまで炒めながら肉と絡め、熱湯を加えます。
紹興酒、砂糖、塩、みりんで調味し、中華スープ味覇（ウェイパア）を少し加え、ちょっとしょっぱめに決める。
ナスを加え、ナスの水分でほど良い塩加減になってきたら、３と４を加えひと煮立ち、さらに５を加えたら水溶き片栗でほど良くまとめます。
火を止めて、ごま油を小さじ１。
皿に盛り付けたら、コショウを少しと山椒の実をすってかけて出来上がり
けっこう美味しかったです
学生時代、新倉敷にあったサティで７００円で買った、３３センチサイズ中華なべ（両手北京鍋タイプ）を振るって、マーボーナスです
山口のおばあちゃん経由で大量に茄子が届いたので、
１、ナス１０本乱切り
２、豚バラ肉の薄切り（わたなべで２割引）１５０グラムを小さく切る
３、にんにくをすりおろしたもの大さじ１
４、しょうがをすりおろしたもの大さじ半分
５、白ねぎ一本粗みじん切り
１を出来るだけ香りよく油で炒め、ボールにあける。
２を炒め、火が通ったら豆板醤と普通の味噌にコショウ少々を加えて、香りが立ち油が澄んだ赤になるまで炒めながら肉と絡め、熱湯を加えます。
紹興酒、砂糖、塩、みりんで調味し、中華スープ味覇（ウェイパア）を少し加え、ちょっとしょっぱめに決める。
ナスを加え、ナスの水分でほど良い塩加減になってきたら、３と４を加えひと煮立ち、さらに５を加えたら水溶き片栗でほど良くまとめます。
火を止めて、ごま油を小さじ１。
皿に盛り付けたら、コショウを少しと山椒の実をすってかけて出来上がり
けっこう美味しかったです
2007-08-30 23:12:40
スイカ
今朝、食卓にスイカが上がりました
うちの庭に、父が一株だけ植えたものが成長し、実をつけました。
まだ直径が２センチにも満たない頃から、将来を期待されて育ったこのスイカ。
日の光を浴びてすくすくと成長し、晴れて一昨日収穫されました
僕が耕し
、母が草取り
、父がときどき「ぽんぽんっ」とたたいてみる
、そんな入魂の逸品
お味は、甘く、香りよく、売っているものより美味しいっ
ような気がしました
うちの庭に、父が一株だけ植えたものが成長し、実をつけました。
まだ直径が２センチにも満たない頃から、将来を期待されて育ったこのスイカ。
日の光を浴びてすくすくと成長し、晴れて一昨日収穫されました
僕が耕し
、母が草取り、父がときどき「ぽんぽんっ」とたたいてみる、そんな入魂の逸品お味は、甘く、香りよく、売っているものより美味しいっ
ような気がしました
2007-08-23 23:25:15
紅瑞宝
紅瑞宝（べにずいほう）というブドウがあります
一房の中に、緑がかった実と青みがかった実があって、緑の実にはマスカットに似た香りと酸味が、青い実には巨峰に似た香りと甘みがある、不思議なブドウです。
よく行く玉島の桃屋さんに置かれていて、学生時代に初めて食べました。
値段がとてもリーズナブルで、果汁が多く、爽やかです。
おいしさと安さにひかれて、実がもろく輸送できないことを知らずに親戚中に贈ったこともありました
もしあったらオススメです
マスカットより普段着で、ピオーネより控えめで、ベリーＡより食べ易い、そんな優しい味だと思います
一房の中に、緑がかった実と青みがかった実があって、緑の実にはマスカットに似た香りと酸味が、青い実には巨峰に似た香りと甘みがある、不思議なブドウです。
よく行く玉島の桃屋さんに置かれていて、学生時代に初めて食べました。
値段がとてもリーズナブルで、果汁が多く、爽やかです。
おいしさと安さにひかれて、実がもろく輸送できないことを知らずに親戚中に贈ったこともありました
もしあったらオススメです
マスカットより普段着で、ピオーネより控えめで、ベリーＡより食べ易い、そんな優しい味だと思います
2007-07-05 23:04:35
我が家のキュウリ
うちの庭にきゅうりを植えています。
無事に育って、毎日２本ずつくらい食べられるようになりました
僕が土を作り、母が草を引き、父が収穫という流れです
なんだか、父が一番ラクだ、、、。
でも、そんな収穫を楽しむだけだったはずの父が、６月中頃、急にきゅうりの支柱を立てました
。それ以来、雨が降ろうが風が吹こうが、きゅうりを可愛がっています。
そんなおかげで、今夜も食卓にきゅうりがありました。
父がとってきたものを、母が包丁でバンバンたたいて、よく冷えたタタキきゅうりに。
塩を振って食べると、ビール
ととっても合いました
無事に育って、毎日２本ずつくらい食べられるようになりました
僕が土を作り、母が草を引き、父が収穫という流れです
なんだか、父が一番ラクだ、、、。
でも、そんな収穫を楽しむだけだったはずの父が、６月中頃、急にきゅうりの支柱を立てました
。それ以来、雨が降ろうが風が吹こうが、きゅうりを可愛がっています。そんなおかげで、今夜も食卓にきゅうりがありました。
父がとってきたものを、母が包丁でバンバンたたいて、よく冷えたタタキきゅうりに。
塩を振って食べると、ビール
ととっても合いました
