山本あきひこのぴあの教室

日記

2008-02-15 23:33:39

４６９　久しぶりに！

我が家の食卓

生徒さんたちがくれたチョコレートやお菓子

その中に、手作りのものもたくさんありました

その影響ではありませんが、今日は本当に久しぶりに、自分でごはんを作りました。
去年の秋以来くらいだと思います

お昼前に、わたなべ生鮮館で焼きソバの麺を２玉とモヤシを１袋購入

帰って早速、マイ中華なべを用意し、たまご、焼きソバ麺、モヤシのスタンバイ

タマゴ２個を割って、コシを切らないように軽く混ぜ、あらかじめ熱して油をなじませた中華なべへＧＯ！

タマゴを半熟にふんわりオムレツ状にして、モヤシ投入！

鍋をあおって、モヤシが鍋肌、タマゴはその上に調整

焼きソバ麺を２玉入れて、しょうゆ、オイスターソース、ちょびっとのコショウで味付けをしつつ、麺をほぐしながら手早く炒め、味をなじませ、部分的にちょっとだけわざと調味料を香ばしくなるように、鍋の周辺部分だけほんのちょい焦がし、あっという間に完成

実食っ

箸でつまむと四角いままの束で上がってくる、袋の中のときの状態を保った麺の集団たち

手早くしすぎて失敗っ

2007-12-06 23:37:20

３７６　ドリア

我が家の食卓

今朝、目が覚めると８：３０

でした

たっぷり眠って元気が回復すると、美味しいものが食べたくなりました

グラタンが食べたいことに気が付いたのですが、あいにくうちでは母しかグラタンを作れないので、母が作ってくれたときしか食べれません。

でも、朝、とっても食べたかったので、思いつきました

「そうだ！ドリアにしよう

」

１、まずグラタン皿の用意。
２、そのグラタン皿に熱々ご飯を敷く。
３、敷いたご飯にモンゴルの塩、そしてちゃんとミルで挽き立てのコショウ。
４、エキストラバージンオリーブオイルをふり掛け。
５、スライスチーズののせる。

オーブンに入れ、待つこと８分

オーブンが「ピロピロリン」

早速食べてみると、適度にカリッとした部分の出来たご飯、ご飯に覆いかぶさる溶ろけるチーズ、チーズ合体ご飯に負けない主張で魅せようとするコショウ、それを相手に負けていない塩の味、それらを包み込もうと無理をするオリーブ油。

う～ん、やはりドリアではないな、、、

失敗しても元気です

2007-11-22 23:22:16

焼酎のお湯割り

我が家の食卓

今夜は今シーズン初、焼酎のお湯割りを飲みました

今日はお昼間に、僕は行きませんでしたが、父母が用事で岡山表町の天満屋へお出かけしてきました

そこであったのが「駅弁空弁大会」

今夜の晩ごはんは、ウニめし弁当になりました

そこで、酒のやまやで買った奄美大島の黒砂糖焼酎を１：１のお湯割りにして、弁当の中のウニを一つまみ。
黒砂糖焼酎を一口。

付け合せに入っていた、細切り昆布の柴漬けを一つまみ。
黒砂糖焼酎を二口。

う～ん、おいしい

ウニの香りを黒砂糖焼酎の甘さが柔らかく包んで、旨味を強く感じます。
柴漬けの昆布も、アクセントとしてお弁当の素敵ななかまになっています

あっという間に完食

しまった、芋焼酎でも試してみたらよかった

2007-11-20 23:21:03

鹿児島にて

我が家の食卓

今回、とっても勉強になった鹿児島

実は、取って置きの情報を入手してきました

それは、、、

「おいしい焼き芋の焼き方～かんたん家庭編」

１、サツマイモをたわしでごしごし洗う
　（ちょっとくらい皮がはげたり、傷が付いてもオッケー）
２、ラップで包んで、レンジでチン！
　（普通サイズで５分）
３、竹串や爪楊枝が通るようになったら、ラップを外し、、、
４、トースターモードで２分

中身がホクホク、外側は香ばしい、そんな焼いもになるそうです

今日早速うちの父が試し、「いつもよりおいしい

」と喜んでいました。

さすが、サツマイモの本場鹿児島、凄いです