日記
2007-04-10 23:23:49
父ちゃんの力作、次の日!
昨日ほめられて、豚の角煮作りに勢いづいてしまったうちの父![ポロリ ポロリ](http://picto0.jugem.jp/emoji/face_08.gif)
今日はもしかしたら、朝・昼・夜の三食が豚の角煮かも、、、![汗 汗](http://picto0.jugem.jp/emoji/i11.gif)
そんな心配をしながら、昨夜は床に就いたのでしたが、杞憂でしたっ![祝 祝](http://picto0.jugem.jp/emoji/i08.gif)
![祝 祝](http://picto0.jugem.jp/emoji/i08.gif)
![祝 祝](http://picto0.jugem.jp/emoji/i08.gif)
父が豚バラ肉の塊を買ってきた形跡は無く、父も「今日は角煮はやめた」と言うではありませんか
。
どこか具合でも悪いのかなと心配になりつつ、父の話の続きを聞くと、、、![聞き耳を立てる 聞き耳を立てる](http://picto0.jugem.jp/emoji/a15.gif)
「塊が無かったから、薄切りで作った。豚の平煮かな。はっはっは」
![豚 豚](http://picto0.jugem.jp/emoji/e06.gif)
あの、父愛用の吹きこぼれにくい鍋の中に、やけに平たい豚の角煮が、雑に積んだ座布団のように折り重なっています。
鍋の横には得意げな父の笑顔
が![! !](http://picto0.jugem.jp/emoji/i01.gif)
うちの父ちゃんメニューに、豚の平煮が、彗星のように登場しました
![ポロリ ポロリ](http://picto0.jugem.jp/emoji/face_08.gif)
今日はもしかしたら、朝・昼・夜の三食が豚の角煮かも、、、
![汗 汗](http://picto0.jugem.jp/emoji/i11.gif)
そんな心配をしながら、昨夜は床に就いたのでしたが、杞憂でしたっ
![祝 祝](http://picto0.jugem.jp/emoji/i08.gif)
![祝 祝](http://picto0.jugem.jp/emoji/i08.gif)
![祝 祝](http://picto0.jugem.jp/emoji/i08.gif)
父が豚バラ肉の塊を買ってきた形跡は無く、父も「今日は角煮はやめた」と言うではありませんか
![ワッ! ワッ!](http://picto0.jugem.jp/emoji/comme_h.gif)
どこか具合でも悪いのかなと心配になりつつ、父の話の続きを聞くと、、、
![聞き耳を立てる 聞き耳を立てる](http://picto0.jugem.jp/emoji/a15.gif)
「塊が無かったから、薄切りで作った。豚の平煮かな。はっはっは」
![豚 豚](http://picto0.jugem.jp/emoji/e06.gif)
あの、父愛用の吹きこぼれにくい鍋の中に、やけに平たい豚の角煮が、雑に積んだ座布団のように折り重なっています。
鍋の横には得意げな父の笑顔
![ラッキー ラッキー](http://picto0.jugem.jp/emoji/face_11.gif)
![! !](http://picto0.jugem.jp/emoji/i01.gif)
うちの父ちゃんメニューに、豚の平煮が、彗星のように登場しました
![ポッ ポッ](http://picto0.jugem.jp/emoji/face_14.gif)
2007-04-09 23:47:20
父ちゃんの力作!
今日の昼ごはんは、豚の角煮でした![食事 食事](http://picto0.jugem.jp/emoji/f02.gif)
製作者は、僕の父。
豚バラ肉を買ってきて、どうやって作るのか、父の秘密らしいのですが、これが、ハズレでがっかりが一度もない、父ちゃん奇跡の逸品です![王冠 王冠](http://picto0.jugem.jp/emoji/h19.gif)
圧力鍋で煮るわけでもなく、一時期流行ったので買ってしまったらしい、吹きこぼれ難い片手鍋(雪平ではありません)の、ちょっとくたびれたやつを巧みに使い、他にはタマゴを茹でるために、冬場は熱燗徳利専用
になっていたミルクパンを使い、知らない間に作っていました![マル秘 マル秘](http://picto0.jugem.jp/emoji/i07.gif)
これが案外おいしいのです![拍手 拍手](http://picto0.jugem.jp/emoji/a12.gif)
ほど良く味が染みて、脂身はしつこくなく、全体の味のまとまりが良い。添えてある煮タマゴがまたいい味なんです![おでん おでん](http://picto0.jugem.jp/emoji/h07.gif)
うっかりほめると、来る日も来る日も、豚の角煮が押し寄せて来るようになってしまうことがなければ、本当に時どき作って欲しいのですが。
作り手が飽きるまで続くのが、父ちゃんの手料理![グッド グッド](http://picto0.jugem.jp/emoji/a13.gif)
今日はうっかり「おいしいね」と言ってしまいました![汗 汗](http://picto0.jugem.jp/emoji/i11.gif)
父は喜んで、「明日も、、、
」と。
にわか角煮職人、ヤル気が出てしまいました
![食事 食事](http://picto0.jugem.jp/emoji/f02.gif)
製作者は、僕の父。
豚バラ肉を買ってきて、どうやって作るのか、父の秘密らしいのですが、これが、ハズレでがっかりが一度もない、父ちゃん奇跡の逸品です
![王冠 王冠](http://picto0.jugem.jp/emoji/h19.gif)
圧力鍋で煮るわけでもなく、一時期流行ったので買ってしまったらしい、吹きこぼれ難い片手鍋(雪平ではありません)の、ちょっとくたびれたやつを巧みに使い、他にはタマゴを茹でるために、冬場は熱燗徳利専用
![熱燗 熱燗](http://picto0.jugem.jp/emoji/h03.gif)
![マル秘 マル秘](http://picto0.jugem.jp/emoji/i07.gif)
これが案外おいしいのです
![拍手 拍手](http://picto0.jugem.jp/emoji/a12.gif)
ほど良く味が染みて、脂身はしつこくなく、全体の味のまとまりが良い。添えてある煮タマゴがまたいい味なんです
![おでん おでん](http://picto0.jugem.jp/emoji/h07.gif)
うっかりほめると、来る日も来る日も、豚の角煮が押し寄せて来るようになってしまうことがなければ、本当に時どき作って欲しいのですが。
作り手が飽きるまで続くのが、父ちゃんの手料理
![グッド グッド](http://picto0.jugem.jp/emoji/a13.gif)
今日はうっかり「おいしいね」と言ってしまいました
![汗 汗](http://picto0.jugem.jp/emoji/i11.gif)
父は喜んで、「明日も、、、
![豚 豚](http://picto0.jugem.jp/emoji/e06.gif)
にわか角煮職人、ヤル気が出てしまいました
![ポッ ポッ](http://picto0.jugem.jp/emoji/face_14.gif)
2007-03-22 23:48:03
もう一度湯ビーフン
今日のお昼、再び湯(タン)ビーフンに挑戦しました![ラーメン ラーメン](http://picto0.jugem.jp/emoji/h06.gif)
前回は、スープを上品なお吸い物を上回る薄塩味にしてしまい、さらにはそれが多すぎて食べきるのがやっと、やっとの思いで食べ終わったらグッタリ、そんな大失敗でした![撃沈 撃沈](http://picto0.jugem.jp/emoji/skull_02.gif)
今日は、、、美味しかった!
昆布でダシを取り、その次は鶏がらの代わりに「味覇(ウェイパァ)」を使ってしまいましたが、しょうゆ、塩、砂糖、みりんで味付けし、コショウと刻みネギで調味したスープを用意します。
別の鍋でビーフンを戻しつつ、中華なべで豚肉、ネギ、白菜、人参、椎茸、もやしを炒め、スープを加えて沸騰!
ビーフンを中華なべに加え、山口のおばあちゃんから送ってきてくれた菜の花、ほうれん草を入れて一煮立ちさせ、火を止めたら仕上げにごま油を2~3滴、どんぶりに移して出来上がりです。
汗をかくほど熱い熱い一品でしたが、ラーメンとまた違う、あっさりした美味しさでした。
まずまずの成功
![ラーメン ラーメン](http://picto0.jugem.jp/emoji/h06.gif)
前回は、スープを上品なお吸い物を上回る薄塩味にしてしまい、さらにはそれが多すぎて食べきるのがやっと、やっとの思いで食べ終わったらグッタリ、そんな大失敗でした
![撃沈 撃沈](http://picto0.jugem.jp/emoji/skull_02.gif)
今日は、、、美味しかった!
昆布でダシを取り、その次は鶏がらの代わりに「味覇(ウェイパァ)」を使ってしまいましたが、しょうゆ、塩、砂糖、みりんで味付けし、コショウと刻みネギで調味したスープを用意します。
別の鍋でビーフンを戻しつつ、中華なべで豚肉、ネギ、白菜、人参、椎茸、もやしを炒め、スープを加えて沸騰!
ビーフンを中華なべに加え、山口のおばあちゃんから送ってきてくれた菜の花、ほうれん草を入れて一煮立ちさせ、火を止めたら仕上げにごま油を2~3滴、どんぶりに移して出来上がりです。
汗をかくほど熱い熱い一品でしたが、ラーメンとまた違う、あっさりした美味しさでした。
まずまずの成功
![モグモグ モグモグ](http://picto0.jugem.jp/emoji/face_09.gif)
2007-03-20 23:35:34
父ちゃんカレー
昨日と今日の晩ごはんはカレーでした![ディナー ディナー](http://picto0.jugem.jp/emoji/dinner.gif)
父の力作、「父ちゃんカレー」です。
作るたびに味が違うことや、材料費を考えずに作ってしまうこと、そもそも失敗することも多いこと、更には、、、え~と、、、う~ん、、、![ふぅ~ん ふぅ~ん](http://picto0.jugem.jp/emoji/face_12.gif)
早い話、弱点だらけのカレーが「父ちゃんカレー」かな?
今回のは、失敗は強火で煮すぎてナベを焦がしたことくらいで、割りと美味しいです![イヒヒ イヒヒ](http://picto0.jugem.jp/emoji/face_10.gif)
隠し味は、紅茶![! !](http://picto0.jugem.jp/emoji/i01.gif)
ちょっとしょっぱかったので、仕上げにストレートの紅茶で薄めていました。成功![up up](http://picto0.jugem.jp/emoji/arrow_u.gif)
中国福建省では、ウーロン茶で煮炊きをするとか。
同じ発酵系のお茶だから、茶葉の発酵の進み具合は違っても、カレーに紅茶でも大丈夫なんでしょうか![おや? おや?](http://picto0.jugem.jp/emoji/comme_q.gif)
毎回違う「父ちゃんカレー」はうちの時どき登場メニューです![ニコニコ ニコニコ](http://picto0.jugem.jp/emoji/face_02.gif)
![ディナー ディナー](http://picto0.jugem.jp/emoji/dinner.gif)
父の力作、「父ちゃんカレー」です。
作るたびに味が違うことや、材料費を考えずに作ってしまうこと、そもそも失敗することも多いこと、更には、、、え~と、、、う~ん、、、
![ふぅ~ん ふぅ~ん](http://picto0.jugem.jp/emoji/face_12.gif)
早い話、弱点だらけのカレーが「父ちゃんカレー」かな?
今回のは、失敗は強火で煮すぎてナベを焦がしたことくらいで、割りと美味しいです
![イヒヒ イヒヒ](http://picto0.jugem.jp/emoji/face_10.gif)
隠し味は、紅茶
![! !](http://picto0.jugem.jp/emoji/i01.gif)
ちょっとしょっぱかったので、仕上げにストレートの紅茶で薄めていました。成功
![up up](http://picto0.jugem.jp/emoji/arrow_u.gif)
中国福建省では、ウーロン茶で煮炊きをするとか。
同じ発酵系のお茶だから、茶葉の発酵の進み具合は違っても、カレーに紅茶でも大丈夫なんでしょうか
![おや? おや?](http://picto0.jugem.jp/emoji/comme_q.gif)
毎回違う「父ちゃんカレー」はうちの時どき登場メニューです
![ニコニコ ニコニコ](http://picto0.jugem.jp/emoji/face_02.gif)
2007-03-13 22:49:29
今日のおまけ
今日の昼ごはんは僕が作りました。
天ぷらそばです![グッド グッド](http://picto0.jugem.jp/emoji/a13.gif)
1:水にダシ昆布、酒、みりんを入れて弱火でコトコト40分。
2:沸騰しかけで昆布を取り出し、鰹節を入れてグラグラ炊いて濾す。
3:しょうゆ、天然塩、それに砂糖少々で調味して、隠し味に酢を何滴か。
仕上げ:ゆでたほうれん草、えびの天ぷらをのせて、おいしく頂く![モグモグ モグモグ](http://picto0.jugem.jp/emoji/face_09.gif)
普通の市販の乾麺を使いましたが、これは美味しかったです![up up](http://picto0.jugem.jp/emoji/arrow_u.gif)
大成功っ
天ぷらそばです
![グッド グッド](http://picto0.jugem.jp/emoji/a13.gif)
1:水にダシ昆布、酒、みりんを入れて弱火でコトコト40分。
2:沸騰しかけで昆布を取り出し、鰹節を入れてグラグラ炊いて濾す。
3:しょうゆ、天然塩、それに砂糖少々で調味して、隠し味に酢を何滴か。
仕上げ:ゆでたほうれん草、えびの天ぷらをのせて、おいしく頂く
![モグモグ モグモグ](http://picto0.jugem.jp/emoji/face_09.gif)
普通の市販の乾麺を使いましたが、これは美味しかったです
![up up](http://picto0.jugem.jp/emoji/arrow_u.gif)
大成功っ
![ニコニコ ニコニコ](http://picto0.jugem.jp/emoji/face_02.gif)